ESTAS SON LAS ÚLTIMAS NOTICIAS

EN PRENSAMÉRICA PUEDES PUBLICAR TUS NOTICIAS CULTURALES, DEPORTIVAS, POLÍTICAS, ACADÉMICAS, DE FARÁNDULA Y MUCHO MÁS, DESDE TU PAÍS. ÚNETE YA A LA CADENA DE REPORTEROS, PRODUCTORES DE CONTENIDO Y PERIODISTAS QUE PUBLICAMOS EN ESTA AGENCIA DIGITAL DE NOTICIAS

NOTICIAS TELEMUNDO EN DIRECTO

 

Globalización gastronómica y culinaria

Globalización gastronómica y culinaria

Por Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda.

En los siguientes dos párrafos daremos una introducción a un tema que es sumamente extenso, pues hablar de la globalización culinaria o gastronómica implica conocimientos desde los más diversos enfoques; empezamos por explicar que culinario viene del latín culinarios, relativo a la cocina, la palabra culinario describe todo lo relacionado con la preparación de los alimentos y su raíz latina es culina, cocina y como tal, se enfoca a las técnicas y arte de cocinar o preparar los alimentos, lo cual se relacionacon la creatividad que exige la combinación de sabores, texturas y aromas para crear nuevas y sorprendentes sensaciones gastronómicas; la gastronomía proviene del griego γαστρονομία, formada por dos palabras: γαστήρ, γαστρός (gastēr, gastrós), vientre, estómago, presente en palabras como gastritis, gastroenteritis y νόμος (nomos), regla, norma, que engloba conocimientos y contempla los códigos de las conductas social y política, construidos bajo influencias geográficas, históricas, etcétera; la gastronomía estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno, de modo que es multidisciplinar y abarca diferentes áreas que incluyen la historia, la cultura, la ciencia, en química, biología, geografía, antropografía, la psicología entre otras y que en resumen se refiere al arte de la alimentación y la experiencia milenaria alrededor de la comida, estudiando por tanto, las relaciones humanas y culturales que influyen en la forma en que se prepara y consume la comida. La gastronomía y la culinaria coexisten de manera exquisita y aun siendo conceptos diferentes se relacionan estrechamente; si bien, la formación culinaria de un chef y un gastrónomo se diferencian, principalmente por sus enfoques formativos y ocupaciones laborales.

La gastronomía estudia la relación entre humanos con su alimentación y entorno, mientras que la culinaria se refiere específicamente a las técnicas y el arte creativo de preparar alimentos; aunque a menudo se confunden, la gastronomía es un campo más general que incluye la culinaria como una rama específica centrada en los aspectos culturales de la preparación de alimentos y que según las investigaciones surge a la par que el descubrimiento del fuego cuya acción hizo que los alimentos difundiesen sus aromas, podemos imaginar los provenientes del asado de las carnes, recordamos que antes de degustar los alimentos, el olfato nos llama a la cocina y que al cocinarse los alimentos fueron más digeribles; se afirma: dime que comes, te diré dónde vives y en que siglo, ya que la cocina se compone por un repertorio etnográfico, que se modifica con el tiempo y los contactos con otros grupos humanos. Es incorrecto confundir ambos término, gastronomía y culinaria, ya que el segundo es un campo del primero y que pese a tener ambos como eje central la alimentación, lo culinario es a comida, en tanto que gastronomía es a todo lo que se refiere a ésta y comprende factores tan diversos como las costumbre, religión, historia, lugar geográfico y más, que involucran el origen de los alimentos, los ingredientes, modos de preparación y otros. Lo culinario está en lo más profundo de la identidad de un pueblo que trasmite sus recetas de generación en generación pero a la vez las renueva y actualiza al correr de los años y las vinculaciones con otros pueblos, no hay fronteras que detenga las recetas de cocina y por hoy diremos que de la relación entre cocineros y gastrónomos del mundo entero surgen los estudios e importancia de las globalizaciones gastronómica y culinaria, que se asientan en las civilizaciones y las colectividades.

Enviadme un correo electrónico cuando las personas hayan dejado sus comentarios –

¡Tienes que ser miembro de PRENSAMERICA.COM para agregar comentarios!

Join PRENSAMERICA.COM

CONFIDENCIAL

TITULARES

HACE POCO...

A Redacción le gustó la Noticia JUSTICIA PARA JUBILADOS DE LA UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL / ACTUALIDAD ECUADOR de Carlos Enrique Garcia Neira
Hace 5 minutos
A Redacción le gustó la Noticia Filosofía e Historia de Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda
Hace 12 minutos
A Redacción le gustó la Noticia NOBOA CONVIERTE EL ESPECTÁCULO EN SU RECETA PARA GOBERNAR / NACIONALES / ECUADOR de Carlos Enrique Garcia Neira
Hace 15 minutos
Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda posted a blog post
Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda
Si pensamos en la Filosofía como la madre de las ciencias, entonces ni puede ni debe desvincularse con la historia, la filosofía obliga a reconocer el contexto histórico, para comprender el pensamiento de una época y la…
Hace 1 hora
Carlos Enrique Garcia Neira posted a blog post
Gracias a la acción de protección presentada por un valiente grupo de docentes jubilados —liderados por el Ab. Oswaldo Alfredo Pacheco Gil como procurador común, y respaldados por el Estudio Jurídico del Ab. Freddy Eduardo Viejó González, junto a…
Hace 1 hora
Carlos Enrique Garcia Neira posted a blog post
La política ecuatoriana está atravesada por una fuerte carga de teatralización, performance y espectacularidad. Así lo afirmó la analista y máster en comunicación Pamela León en una entrevista en el espacio Punto Noticias de Radio Pichincha. Según…
Hace 1 hora
Carlos Enrique Garcia Neira posted a blog post
Durante una entrevista con un medio digital la excandidata presidencial Luisa González, lanzó fuertes declaraciones al asegurar que “aún hay asambleístas que vamos a expulsar porque el Gobierno los está comprando”. González calificó al actual…
ayer
Carlos Enrique Garcia Neira posted a blog post
La voz de los maestros fué escuchada en la Comisión de Soberanía,Integración y Seguridad Integral de la Asamblea Nacional. Los dirigentes de la UNE Nacional, Andrés Quishpe y la presidenta de la UNE del Guayas Gabriela Menéndez, con propuestas…
ayer
A Redacción le gustó la Noticia OJO CON LO QUE VIENE / NACIONALES ECUADOR de Carlos Enrique Garcia Neira
ayer
Carlos Enrique Garcia Neira posted a blog post
Hasta el 24 de agosto de este año, el Ministerio de Finanzas deberá enviar a la Asamblea Nacional una nueva proforma presupuestaria para lo que resta del 2025. Posteriormente, hasta el 1 de noviembre, deberá presentar el presupuesto para el 2026.…
ayer
A Redacción le gustó la Noticia Muere ex-alcalde de Pérez Zeledón y Hombre Clave de la Guerra del 48 / COSTA RICA de Redacción
Martes
Redacción posted a blog post
PÉREZ ZELEDÓN, COSTA RICA — Con 97 años de vida ejemplar, este martes 15 de julio de 2025 falleció en paz don José Luis Abarca Méndez, una figura clave en la historia local de Pérez Zeledón y pieza silenciosa pero estratégica en el conflicto civil…
Martes
Más...

LOS MÁS BUSCADOS

OCURRIENDO

A Redacción le gustó la Noticia JUSTICIA PARA JUBILADOS DE LA UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL / ACTUALIDAD ECUADOR de Carlos Enrique Garcia Neira
Hace 5 minutos
A Redacción le gustó la Noticia Filosofía e Historia de Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda
Hace 12 minutos
A Redacción le gustó la Noticia NOBOA CONVIERTE EL ESPECTÁCULO EN SU RECETA PARA GOBERNAR / NACIONALES / ECUADOR de Carlos Enrique Garcia Neira
Hace 15 minutos
Redacción commented on Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda's blog post El crimen de Sayula - Pedro Páramo / MÉXICO
"VALORACIÓN TÉCNICA DE ROBERTO GONZÁLEZ SHORT: En un texto que se mueve con maestría entre la investigación histórica, la crónica literaria y la evocación narrativa, la autora Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda nos entrega una pieza que no sólo documenta…"
Hace 20 minutos
Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda posted a blog post
Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda
Si pensamos en la Filosofía como la madre de las ciencias, entonces ni puede ni debe desvincularse con la historia, la filosofía obliga a reconocer el contexto histórico, para comprender el pensamiento de una época y la…
Hace 1 hora
Carlos Enrique Garcia Neira posted a blog post
Gracias a la acción de protección presentada por un valiente grupo de docentes jubilados —liderados por el Ab. Oswaldo Alfredo Pacheco Gil como procurador común, y respaldados por el Estudio Jurídico del Ab. Freddy Eduardo Viejó González, junto a…
Hace 1 hora
Carlos Enrique Garcia Neira posted a blog post
La política ecuatoriana está atravesada por una fuerte carga de teatralización, performance y espectacularidad. Así lo afirmó la analista y máster en comunicación Pamela León en una entrevista en el espacio Punto Noticias de Radio Pichincha. Según…
Hace 1 hora
Redacción commented on Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda's blog post El crimen de Sayula - Pedro Páramo / MÉXICO
"Crítica Literaria: "El Crimen de Sayula" por Mirtea Acuña Cepeda
Por Roberto González Short.
Leer este artículo de Mirtea Elizabeth Acuña Cepeda, es transitar por un corredor de ecos históricos y literarios cuidadosamente tallados. Su pluma, de…"
Hace 2 horas
Carlos Enrique Garcia Neira posted a blog post
Durante una entrevista con un medio digital la excandidata presidencial Luisa González, lanzó fuertes declaraciones al asegurar que “aún hay asambleístas que vamos a expulsar porque el Gobierno los está comprando”. González calificó al actual…
ayer
Carlos Enrique Garcia Neira posted a blog post
La voz de los maestros fué escuchada en la Comisión de Soberanía,Integración y Seguridad Integral de la Asamblea Nacional. Los dirigentes de la UNE Nacional, Andrés Quishpe y la presidenta de la UNE del Guayas Gabriela Menéndez, con propuestas…
ayer
A Redacción le gustó la Noticia OJO CON LO QUE VIENE / NACIONALES ECUADOR de Carlos Enrique Garcia Neira
ayer
Carlos Enrique Garcia Neira posted a blog post
Hasta el 24 de agosto de este año, el Ministerio de Finanzas deberá enviar a la Asamblea Nacional una nueva proforma presupuestaria para lo que resta del 2025. Posteriormente, hasta el 1 de noviembre, deberá presentar el presupuesto para el 2026.…
ayer
Más...

PROGRAMAS RT

GUATEMALA

PROGRAMAS RT

estadisticas free
estadisticas free
contador de visitas gratis Histats.com © 2005-201