El proyecto que impulsa Armando Cadoppi desde La Filiberta creció y se consolidó bajo una premisa clara: “Humedal que produce, humedal que se conserva”. Esta visión sostiene que la mejor manera de proteger estos ecosistemas es a través de actividades productivas responsables, compatibles con el ambiente y capaces de generar desarrollo local.
Desde hace más de 25 años, el trabajo está orientado a la cría y reproducción sustentable de búfalos, una especie que se adapta naturalmente a los humedales sin necesidad de transformar el entorno. La propuesta busca demostrar que producción y conservación pueden ir de la mano.
En este contexto, la carne de búfalo no se presenta como una competencia para la carne vacuna, sino como una alternativa que encuentra espacios en la gastronomía moderna y en los comercios especializados en alimentación saludable. La invitación es a conocerla y probarla por sus propiedades nutricionales, su calidad y el valor ambiental que representa su sistema de producción.
La experiencia de La Filiberta es el resultado de años de investigación, innovación y compromiso con una idea que resume toda una filosofía de trabajo: humedal que produce, humedal que se conserva.
